Czosnek jest warzywem użytkowanym głównie jako przyprawa kuchenna w przemyśle mięsnym, rybnym i warzywnym. Nadaje potrawom smak i charakterystyczny aromat. Czosnek jest też surowcem w przemyśle farmaceutycznym. Pobudza trawienie, ma właściwości przeciwmiażdżycowe, przeciwbakteryjne grzybobójcze i ogólnie wzmacniające. W skali światowej czosnek jest drugim po cebuli warzywem cebulowym pod względem znaczenia gospodarczego. W Polsce produkcja towarowa czosnku skoncentrowana jest na Podkarpaciu. Czosnek zazwyczaj jest uprawiany w pobliżu miast.