Czosnek ma bardzo wysokie wymagania glebowe, dużo większe od wymagań cebuli. Wymaga gleb żyznych o wysokiej zawartości próchnicy, dobrze zatrzymujących wodę, ale jednocześnie nie podmokłych. Najlepiej nadają się bogate w próchnice mady, czarnoziemy, lessy i czarne ziemie. Gleby te muszą być ciepłe i odczynie zbliżonym do obojętnego. Na słabych glebach, plony czosnku będą dużo niższe.